हरी कॉफ़ी बीन्स: वह सब कुछ जो आपको जानना ज़रूरी है

आप में से अधिकांश लोग अपने दिन की शुरुआत सुबह एक कप कॉफ़ी के साथ करते हैं? क्या आपने कभी हरी कॉफ़ी बीन्स की यात्रा के बारे में सोचा है कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है, आप इसे हर सुबह क्यों पीते हैं, आदि। 

अभी तक नहीं! ठीक है। यह पोस्ट हरी कॉफ़ी बीन्स से संबंधित आपके मन में आने वाले लगभग सभी सवालों के जवाब देगी। अंत तक एक-एक शब्द पढ़ते रहें। हमें उम्मीद है कि आपको इसे पढ़कर अच्छा लगेगा। 

हरी कॉफ़ी बीन्स क्या हैं?

हरी कॉफ़ी बीन्स कॉफ़ी के पौधे के बिना भुने हुए बीज हैं। इनमें क्लोरोजेनिक एसिड का उच्च स्तर होता है, जो एक पॉलीफेनोल है और इसमें सूजन-रोधी, एंटीऑक्सिडेंट और वजन घटाने वाले गुण होते हैं।  

कॉफ़ी पीने का इतिहास 9वीं शताब्दी का है। इथियोपिया में, एक किंवदंती, काल्डी ने कॉफ़ी बीन्स के ऊर्जावान प्रभावों की खोज की। 13वीं शताब्दी के आसपास अरब दुनिया में कॉफ़ी बीन्स को भूनना आम बात हो गई। उससे पहले, लोग कच्चे बीन्स या हल्के भाप वाले बीन्स का सेवन करते थे। इस अर्थ में, हरी कॉफ़ी कॉफ़ी के प्राचीन रूप/जड़ की वापसी है।

समकालीन दुनिया में, हरी कॉफ़ी बीन्स/अर्क, जो कॉफ़ी के पौधे के कच्चे बीजों से निकाले जाते हैं, पेय और पूरक के रूप में अत्यधिक लोकप्रिय हैं। ये पेय और पूरक वजन घटाने और चयापचय में सुधार करने का लक्ष्य रखते हैं।  

हरी कॉफ़ी बीन्स के प्रसंस्करण के तरीके

उपभोक्ताओं तक पहुँचने से पहले, हरी कॉफ़ी बीन्स कई प्रसंस्करण चरणों से गुजरती हैं। यहाँ कुछ सामान्य, लेकिन उल्लेखनीय प्रसंस्करण के तरीके दिए गए हैं:

• कटाई - पकने पर, हार्वेस्टर कॉफ़ी चेरी को अपने हाथों से तोड़ते हैं।
• प्रसंस्करण - इसके दो मुख्य तरीके हैं - शुष्क प्रसंस्करण और गीला प्रसंस्करण। भूसी से निकालने से पहले, चेरी को धूप में सुखाया जाता है। गूदा निकालने के बाद, बीन्स को चिपचिपी अवशेष हटाने के लिए किण्वित किया जाता है।  
• सुखाना - बीन्स को उनकी नमी की मात्रा कम करने के लिए सुखाया जाता है।
• छँटाई और ग्रेडिंग - उनके आकार, गुणवत्ता और वजन के आधार पर, बीन्स को अलग किया जाता है।
• पैकेजिंग और निर्यात - अच्छी तरह से पैकेजिंग के बाद, हरी कॉफ़ी बीन्स उपभोग के लिए उपभोक्ताओं तक पहुँचती हैं।   

चूंकि उन्हें भुना नहीं जाता है, हरी कॉफ़ी बीन्स में क्लोरोजेनिक जैसे लाभकारी यौगिकों का उच्च स्तर होता है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

वजन घटाने के लिए हरी कॉफ़ी बीन्स - क्या वे काम करती हैं?

2012 में प्रसारित द डॉ. ओज़ शो में दिखाए जाने के बाद, हरी कॉफ़ी विश्व स्तर पर एक लोकप्रिय वजन घटाने का पूरक बन गई। उस शो में, इसे एक चमत्कारी वसा बर्नर के रूप में दिखाया गया था। एक आम उपयोगकर्ता के रूप में, आप पूछ सकते हैं "क्या वजन घटाने के लिए हरी कॉफ़ी बीन्स लेना प्रभावी है?  

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संभावित वजन घटाने के लाभ हरी कॉफ़ी बीन्स में क्लोरोजेनिक एसिड की उपस्थिति से संबंधित हैं। विश्वास के अनुसार: हरी कॉफ़ी अर्क का सेवन:

• यकृत में वसा चयापचय को बढ़ाता है।
• पाचन तंत्र और पूरे शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम करता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके भूख को दबाता है

वैज्ञानिक अध्ययन वजन घटाने के लिए हरी कॉफ़ी बीन्स की प्रभावकारिता के बारे में क्या कहते हैं

• गैस्ट्रोएंटरोलॉजी रिसर्च एंड प्रैक्टिस से 2011 के एक अध्ययन के अनुसार, 12 सप्ताह तक हरी कॉफ़ी अर्क का सेवन करने से वजन कम करने में मदद मिल सकती है, खासकर उन लोगों में जो प्लेसबो ले रहे थे। 
• कंटेंपरेरी थेरेपीज़ इन मेडिसिन में 2017 के मेटा-विश्लेषण में शरीर के वजन और बीएमआई में मामूली कमी देखी गई। हालांकि, गुणवत्ता कम थी और सबूत सीमित थे।  
• डायबिटीज, मेटाबॉलिक सिंड्रोम और ओबेसिटी में प्रकाशित 2012 के एक अध्ययन में कहा गया है कि 12 सप्ताह तक हरी कॉफ़ी अर्क लेने से शरीर का वजन 8 किलोग्राम तक कम हो सकता है।   

हरी कॉफ़ी बीन्स के स्वास्थ्य लाभ

हरी कॉफ़ी या हरी कॉफ़ी बीन अपने सूजन-रोधी और एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों, विशेष रूप से क्लोरोजेनिक एसिड के कारण स्वास्थ्य लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है।

1. कुछ पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है

क्लोरोजेनिक एसिड की उपस्थिति के कारण, हरी कॉफ़ी बीन्स सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकती हैं जो मधुमेह, कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों की ओर ले जाती हैं।

2. उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है

क्लिनिकल एंड एक्सपेरिमेंटल हाइपरटेंशन में प्रकाशित 2007 के एक अध्ययन के अनुसार, हरी कॉफ़ी बीन्स का सेवन बिना किसी हानिकारक दुष्प्रभाव के सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप को काफी कम कर सकता है।  

3. चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है

क्लोरोजेनिक एसिड वसा चयापचय में सुधार कर सकता है और कार्बोहाइड्रेट अवशोषण को नियंत्रित कर सकता है। जानवरों पर किए गए 2019 के एक अध्ययन में कहा गया है कि हरी कॉफ़ी अर्क इंसुलिन संवेदनशीलता और लिपिड प्रोफाइल पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। 

4. ऊर्जा को बढ़ाता है

भुनी हुई कॉफ़ी की तुलना में, हरी कॉफ़ी बीन्स में कम कैफीन होता है। हालांकि, उनका सीधे सेवन या उनसे बने पूरक सतर्कता और ऊर्जा के स्तर में स्वाभाविक वृद्धि पैदा करते हैं। हरी कॉफ़ी उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो उच्च कैफीन खुराक के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हैं।  

5. हृदय स्वास्थ्य को मजबूत कर सकता है

हरी कॉफ़ी का सेवन रक्तचाप और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइल को बढ़ाने और सूजन को कम करने में मदद करता है। इन सभी के कारण, हरी कॉफ़ी बीन्स सामूहिक रूप से हृदय स्वास्थ्य को मजबूत करने में मदद कर सकती हैं।  

6. पाचन को बढ़ा सकता है

कई अध्ययनों में पाया गया है कि क्लोरोजेनिक एसिड कार्बोहाइड्रेट और वसा के पाचन में मदद कर सकता है और आंत माइक्रोबायोटा पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। प्राथमिक निष्कर्ष आशाजनक हैं। हालांकि, इस संबंध में और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

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हरी कॉफ़ी बीन्स की आदर्श खुराक

आदर्श खुराक आपके द्वारा सेवन की जाने वाली हरी कॉफ़ी बीन्स के रूप और क्लोरोजेनिक एसिड की सांद्रता पर निर्भर करती है। यहाँ प्रत्येक रूप की आदर्श खुराक दी गई है:

• कैप्सूल/अर्क - अपने भोजन से पहले दिन में दो बार 200-400 मिलीग्राम हरी कॉफ़ी अर्क लें। कैप्सूल या अर्क में 45-50% क्लोरोजेनिक एसिड होना चाहिए।
• हरी कॉफ़ी बीन पाउडर - गर्म पानी या दूध के साथ 1 से 2 चम्मच हरी कॉफ़ी बीन पाउडर का सेवन करें।  
• साबुत हरी कॉफ़ी बीन्स - मुट्ठी भर हरी कॉफ़ी बीन्स को पूरी रात पानी में भिगो दें। मिश्रण को 10 से 15 मिनट तक उबालें। छान लें और पी लें। 

किसी भी उद्देश्य के लिए किसी भी रूप में हरी कॉफ़ी बीन्स लेने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें, खासकर यदि आप दवा पर हैं। व्यक्तिगत सिफारिश और अधिकतम लाभ प्राप्त करना हमेशा आपके लिए फायदेमंद होगा। 

संभावित जोखिम और दुष्प्रभाव

सामान्य तौर पर, हरी कॉफ़ी का सेवन सुरक्षित है। इसके कोई दुष्प्रभाव नहीं होते हैं। यदि आप अनुशंसित खुराक से अधिक लेते हैं और आपके स्वास्थ्य सेवा प्रदाता द्वारा सुझाए गए निर्देशों का पालन नहीं करते हैं, तो यह हानिकारक हो सकता है। हरी कॉफ़ी बीन्स के कुछ संभावित जोखिम और दुष्प्रभाव यहाँ दिए गए हैं:

कैफीन संवेदनशीलता - संवेदनशील लोगों को घबराहट, हृदय गति में वृद्धि या अनिद्रा हो सकती है।

जठरांत्र संबंधी समस्याएं - कुछ उपयोगकर्ताओं को खाली पेट हरी कॉफ़ी बीन्स का सेवन करने पर पेट फूलना, मतली या दस्त हो सकता है।

एलर्जी प्रतिक्रियाएं - एलर्जी प्रतिक्रियाएं दुर्लभ हैं। हालांकि, कुछ लोगों को दाने, पित्ती या सांस लेने में कठिनाई हो सकती है। 

स्तनपान और गर्भावस्था - गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं अपने डॉक्टरों से सलाह लिए बिना हरी कॉफ़ी बीन्स का सेवन न करें।

कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया - हरी कॉफ़ी मधुमेह, उच्च रक्तचाप या थायरॉयड दवाओं के साथ हस्तक्षेप कर सकती है। यह शरीर में लोहे के अवशोषण को भी प्रभावित कर सकता है।

अंतिम शब्द

हरी कॉफ़ी बीन्स वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। वजन घटाने में मदद करने के अलावा, वे चयापचय में सुधार करते हैं, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, और गंभीर सूजन से लड़ते हैं। हरी कॉफ़ी बीन्स चिकित्सा उपचार या संतुलित आहार का विकल्प नहीं हैं। हालांकि, वे आपकी कल्याण यात्रा में एक मूल्यवान सहायक हाथ हो सकते हैं।

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न